Bayram geldi, Yalova’da tatlı siparişleri başladı

İftar sofralarını süsleyen, Ramazan Bayramı denince akla ilk gelen lezzetlerden olan tatlı çeşitleri, pastane, fırın ve tatlıcıların tezgâhlarını süslemeye başladı. İşçilik maliyeti ve içeriğindeki ürünlerin zamlanmasından dolayı şerbetli tatlıların fiyatı geçen yıla göre 2 kat artsa da vatandaşlar alışkanlıklarından vazgeçmedi.

SİPARİŞLER HAFTALAR ÖNCESİNDEN VERİLİYOR

Türk mutfağının en sevilen tatlarından biri olan ve bayramda en çok tercih edilen baklava çeşitlerinde bayram öncesi talep arttı. Bayramda misafirlerine tatlı ikram etmek isteyen vatandaşlar sipariş vermeye haftalar öncesinden başladı. Satışların tavan yaptığı Arife günü yoğunluğa yetişemeyen tatlıcılar, gece de mesai yaparak siparişleri yetiştirmeye çalışıyor. İmalathanelerde çalışan ustalar bir ay boyunca oruç tutan vatandaşları memnun etmek adına en iyi tatlıyı çıkarmak için canla başla çalışıyor. En çok fıstıklı ve cevizli baklavanın tercih edildiği Yalova’da, Yalova Sütlüsü de büyük rağbet görüyor. Ramazan ayının geleneksel tatları olan güllaç, sütlaç, kazandibi ve muhallebi gibi sütlü tatlılar ise bayram söz konu olduğunda baklava çeşitleri kadar tercih edilmiyor. Bayram siparişlerini haftalar öncesinden alan tatlıcılar, Arife günü ortalama 250-300 tepsi baklava siparişini yetiştirdiklerini aktardı. Arife günü çok yoğun olduklarını belirten esnaflar vatandaşlara siparişlerini erken vermeleri yönünde tavsiyede bulundular.

BAYRAMDA EN ÇOK FISTIKLI BAKLAVA TERCİH EDİLİYOR

Yalovalıların en çok tercih ettiği tatlıların fiyatları ise işletmelere göre değişiyor. Kimi işletmelerde 360 TL’den başlayan tatlı fiyatları kimi işletmelerde 450 TL’den başlıyor. Bazı tatlıların fiyatları ise değişmiyor. Son zamların ardından Yalova Sütlüsü 480 TL olurken, cevizli baklava farklı işletmelerde 360 ile 450 TL arasında satılıyor. Saray sarmanın fiyatı 380 ile 440 TL arasında değişirken, köy baklavası 460 ile 500 TL arasında satışa sunuluyor. En pahalı tatlılardan biri olan fıstıklı baklavanın kilogram fiyatı 480 ile 550 TL arasında değişirken, havuç dilimi 560 ile 600 TL arasındaki fiyatı ile dudak uçuklatıyor. Kuru baklava da havuç dilimi ile aynı fiyat aralığında satılıyor.  430-460 TL arasında satılan kadayıf diğer tatlılara göre daha uygun olsa da bayram sofralarında çok tercih edilmiyor.

Son yılların en popüler tatlılarından olan soğuk baklava ise fıstıklı baklavayla yarışıyor. Hem sütlü hem şerbetli tatlı sevenlerin tercih ettiği soğuk baklava 460 ile 530 TL bandında satılıyor. Tatlıların içinde en pahalı olan dolama ise 700-750 TL arasında fiyatı ile tezgâhlarda adeta göz kamaştırıyor.

Serap Polat